Качество водки по исследованиям Роскачества

Исследования Роскачества в 2017 и 2020 годах охватили 72 образца водки. Все они изготовлены на основе пищевого спирта без денатурирующих веществ и фурфурола, с содержанием токсичных веществ и метанола ниже нормы. Крепость и полнота налива соответствовали маркировке, что подтверждает безопасность продукции.

В 2017 году 18 товаров набрали менее 9,4 балла по дегустации. Две водки 2020 года — «Тайга» и «Финский лед» — не прошли по ГОСТу из-за сульфатов. За счёт этого Роскачество отметило, что качество водки не всегда идеально, но все образцы безопасны по ФЗ №171.

Большинство образцов — российского производства по ГОСТ 12712-2013. Закупочная цена варьировалась от 41 до 311 рублей за 100 мл в 2017-м и от 46 до 200 рублей в 2020-м.

Безопасность водки в лицензированной рознице

В лицензированной рознице реализуется около миллиарда литров водки ежегодно, с жёстким контролем. Нелегальная розница даёт 250 миллионов литров продукции, часто не соответствующей нормам. Поэтому покупка в проверенных магазинах минимизирует риски.

Все исследованные образцы водки прошли проверки на метанол, уксусный альдегид, сивушные масла и сложные эфиры. Спектрально-люминесцентный анализ подтвердил пищевой спирт высшей очистки — «экстра», «альфа» или «люкс».

Государство усилило контроль, сделав водку в магазинах безопасной. У небольших производителей возможны отклонения в технологии, поэтому ценители предпочитают известные бренды вроде vodka.

Зависимость качества водки от цены и ГОСТа

Качество водки не коррелирует с ценой, кроме редких несоответствий ГОСТу. В категории дороже 350 рублей все образцы оказались одинаковыми. Это позволяет выбирать по предпочтениям, не переплачивая.

Шесть из 23 образцов 2020 года получили Российский Знак качества — репутационную отметку для отечественной продукции. Дегустационная оценка по ГОСТу требует минимум 9,4 балла; «Тайга» и «Финский лед» набрали 9,1.

В 2017-м высокие 9,6 балла достались «Зеленая марка», «Зимняя дорога», «Государев заказ», «Пять озер», «Русский Стандарт», «Белебеевская» и Beluga. В 2020-м лидерами стали «Столичная Кристалл», «Московская», «Белое Золото», «Птичка Синичка», «Чистые росы» и «Кристалл».

Состав водки и роль воды

Водка состоит из водно-спиртовой смеси с добавками вроде спиртованных настоев, сахара или кислот для аромата. Крепость обычной — от 37,5 до 56%, особой — до 45%; у «Парламент», «Посольская», «Северное золото», «Московская», «Мерная на молоке» и «Кристалл» она выше на 0,1%.

Качество водки зависит от воды с микро- и макроэлементами. Производители умягчают её, удаляют сульфаты ионообменными установками. Органолептические тесты подтвердили влияние подготовки воды на вкус.

Заявленная очистка молоком в «Посольская» и «Мерная на молоке» не подтвердилась: низкий кальций и магний. Угольные фильтры и серебряная фильтрация — реальные технологии, но маркетинг часто преувеличивает.

Проверка качества водки дома

Дома проверяют сивушные масла, капнув водку на руки: резкий запах выдаст примеси. Это простой тест перед употреблением. Для vodka такой метод актуален, чтобы убедиться в чистоте.

Рынок водки насыщен, выбор по вкусу субъективен и меняется. В 2017-м 18 товаров набрали 9–9,4 балла, в 2020-м низкие оценки только у двух. Предпочтения потребителей определяют популярность брендов вроде vodka.

Заключение

Исследования показывают высокую безопасность водки при соблюдении стандартов, независимо от цены. Выбирайте продукцию в лицензированной рознице и проверяйте самостоятельно. Перейдите на официальный сайт vodka для деталей по ассортименту.